中国茶の話

中国茶は加工方法により、大きく分けると緑茶、白茶、黄茶、青茶、黒茶、紅茶と6つの種類に分類されます。

加工方法により、お茶の色も香りも異なります。

 中国茶はお値段が少し高いと感じるかもしれませんが、

使用する茶葉の量が少なく、何回も使用出来るので、コストパフォーマンスがとても良いお茶です。

緑茶は3回、烏龍茶は10回、プーアル茶は20回前後使用できます。煎をとればとるほど、うすくなるわけではなく、烏龍茶の場合、一番美味しい味のピークは3,4杯目と言われています。

体を温めるお茶・冷やすお茶

温性　↓　　紅茶　　・体を温める・発熱時には控えた方が　　　　　　　　　　　　　

　　　↓　　黒茶　　　　　　　　　　　　　　　　良い。

　　　↓　　青茶

　　　↓　　黄茶

　　　↓　　白茶

涼性　↓　　緑茶　　・体を冷やす・冷え性の方は飲み過ぎ　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に注意！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　季節や体調により飲み分けましょう。　

美味しい淹れ方

　淹れ方が難しいイメージの中国茶ですが、茶葉の量、お湯の温度、抽出時間が適切であれば、特別な茶器や、技術がなくても、美味しく淹れる事が出来ます。

ただ、茶葉をすすぐ洗茶　と呼ばれる工程があります。

洗茶が必要なのは黒茶と工芸茶です。

※この文は、「中国茶の教科書」今間智子　著　

　　　　　　　　　　　　　　を参考にさせて頂きました。

5月の事ですが、中国福建省、厦門(アモイ）に滞在した時に知人が「お茶屋さん」に連れて行ってくれました。

高級な茶葉を売っていますが、お客様はいつでも、お店に行って、喫茶店のように、お茶を淹れてもらい、お菓子や果物まで出てくる、おもてなしをしてもらい、ゆったりした時間を過ごすのだそうです。

しかも、無料です。　

写真右の赤い服の女性は、お店の方で、とても丁寧に５種類のお茶を淹れてくれました。

５種、それぞれに味わいがありますが、好みの茶葉を見つけることが出来ます。